美味的双色棒棒糖馒头做法，大厨教你技巧

孩子们有的时候不爱吃饭，

如果把食物变成小孩子喜欢的样子，

比如小花朵，小动物等等的样子，

就算用同样的食材，小家伙们也会吃的津津有味的。

今天我教大家做一个棒棒糖馒头，棒棒糖可是小朋友的最爱哦。

用料  

双色棒棒糖馒头的做法  

1. 准备三个碗，里面按等量分别装入面粉，需要的胡萝卜粉，菠菜粉，盐和白糖；

2. 碗内倒入30度左右的温水，温水量按照上面食材中给的每个面团需要的用水量，倒入酵母粉，静置3分钟放酵母化开；

3. 将水慢慢倒入装了面粉的碗内，边用筷子慢慢搅拌成絮；

4. 然后揉成光滑的面团；

5. 三个面团分开用保鲜膜包好，等待发酵到2倍大，现在的天气（15度）左右，我室温发酵了4个小时；

6. 发酵到位的面团内部组织成蜂窝状；

7. 发酵好的面团，继续揉面，让面团充分排气，然后盖上保鲜膜，继续静置10分钟，松弛一下面团；

8. 取小部分面团大概30克左右一个小剂子，揉成长条；

9. 然后取2根颜色不一样的扭成麻花状；

10. 从中间往外平着卷起，不要卷太紧，留一定发酵空间；

11. 最后将尾部塞在背后面；
    可以多做几个颜色；为了美观，尽量不要把同颜色的面条拧在一起，那样看不出来效果。

12. 放入蒸笼进行二次发酵，时间大概30分钟左右；

13. 下图为二次发酵完后的状态，明显膨胀了好多，用手轻轻按下去，软绵绵的；

14. 最后开水上锅蒸12分钟左右，就可以了出锅了；

15. 非常好看吧！

16. 看内部组织特别松软，比外面做的还要好吃。

小贴士

1.如果没有胡萝卜粉和菠菜粉的话，可以将胡萝卜蒸熟，然后捣碎，直接和面粉拌在一起；菠菜的话，先开水烫一下去除草酸，然后加一点水用料理机打碎，只取汁水；

2.要想做出来的馒头松软好吃，有几个重要的步骤一定要做到位：第一个是第一次揉面要将面团揉光滑，揉面的过程会形成面筋，面筋的多少决定了馒头的组织是否够细腻，所以一定要充分揉面，大概一个面团要揉10分钟左右；第二是二次醒发，现在的天气建议先将蒸锅内的水烧1分钟，关火，有了热气之后，放上做好的面胚，进行二次发酵，注意热气不能太热了，有温热就可以了，这样发酵30分钟，就可以上锅蒸了。