美味的🍅番茄溜鱼片做法，大厨教你技巧

超下饭！🥣
爸爸钓鱼🎣，回来自己弄鱼片，满满的爱～
家里番茄酱只剩一个瓶底了～

用料  

🍅番茄溜鱼片的做法  

1. 爸爸钓草鱼🐟回来做鱼片～
   刮鱼鳞、剔鱼骨、片鱼片…蛮麻烦的，可直接买腌制好的鱼片～
   不过，爸爸拿回来的这条，鱼皮不腥，或许水质好？！
   

2. 鱼片：
   先去掉鱼头，开肚，摘内脏，再洗净鱼身。
   沿着鱼的脊椎骨将鱼身一分为二，检查鱼肚内的黑膜是否洗净。然后拿掉大的鱼刺。
   擦干鱼身，防止打滑。
   斜片鱼肉。
   
   虽然大刺没了，但还会残留一些小刺，吃时需注意⚠️

3. 腌制鱼片：料酒、胡椒粉、淀粉。
   淀粉不用太多，每片鱼肉沾均匀。
   再放一点油，锁住每一片鱼肉的水分～

4. 酱汁：
   两勺番茄酱（因为家里就剩两勺了…），少量淀粉，慢慢加水，尝试咸淡～

5. 爸爸说要炸一下鱼片～个人认为不炸也可以，毕竟油大不健康，而且太容易弄脏厨房了！
   鱼片过大油捞出～

6. 胡萝卜切片先遇油炒熟～

7. 放入蒜片，葱段，姜沫一起翻炒～
   倒入酱汁，鱼片。由于没有再放汤，所以翻炒时容易将鱼片弄碎。
   鱼片炒熟，出锅。

8. 超级下饭！

小贴士

鱼肉碎，也好吃！