寒风吹日短,我妈肯定要开始囤大白菜啦。
冬日里,大白菜可是我家餐桌上的常客,最受欢迎的就是大白菜猪肉包子。
妈妈做的,皮薄馅儿多,一口下去,肉粒饱满,白菜爽脆,哎呀,一回味就要流口水啦!
出门在外就想念家里的味道,今天馋得必须要吃到怎么办?
那就自己动手,话说我从妈妈那里学来的技术还是可以的!
撸起袖子,和面,发面,下楼买菜。
拌馅儿、包包子、蒸包子,看我一顿操作之后吃包子!
哈哈哈,太满足了吧!
用料
面粉 | 500克 |
糖 | 2克 |
酵母 | 5克 |
猪肉 | 500克 |
白菜 | 500克 |
料酒 | 1勺 |
甜面酱 | 1勺 |
黄豆酱 | 2克 |
大葱 | 2勺 |
姜 | 2勺 |
五香粉 | 勺 |
白胡椒粉 | 1克 |
生抽 | 勺 |
蚝油 | 勺 |
鸡精 | 半勺 |
酱肉包子,一口气吃5个的做法
面提前和好,醒发至两倍大备用。
食材洗净,切碎备用白菜丁中加入30克香油拌匀,防止拌馅儿时出水。
锅中烧油,油热放入五花肉丁煸炒
加入甜面酱和豆瓣酱炒出香味,放入料酒、老抽、翻炒均匀盛出。
4. 将炒好的酱肉倒入白菜中,加入生抽、蚝油、胡椒粉、五香粉、鸡精,再放大葱末和姜末,拌匀之后香喷喷的大白菜猪肉馅儿就完成了。(根据自己口味酌情加盐)
5. 揉面排气,分剂擀皮
6. 包包子,包好后放入蒸笼,二次醒发二十分钟
6. 包包子,包好后放入蒸笼,二次醒发二十分钟
7. 水开上锅蒸15分钟即可
可太好吃了
把人香迷糊了
嘎嘎香
小贴士
做馅儿的时候一定要注意哦白菜不用杀水,用香油裹在表面锁住水分,拌馅儿时就不会出水
五花肉一定要有颗粒感哦,这样口感才好,不然就没有灵魂了