>
用料
杂蔬炒凉粉的做法
凉粉切小丁,蔬菜洗净,全部切丁。
热锅冷油,下肉丁炒至变色,加入蔬菜丁煸炒。
炒到蔬菜香味出来,再加入凉粉,别急着翻炒,等凉粉稍微有点变色,变得稍微有一点透明,再翻一下。
炒到凉粉基本变得透明,加入少许盐和生抽,出锅前淋入辣油即可。