“猪脚姜”改良版—鸡爪姜做法 步骤 图解

猪脚姜醋的功效与作用：1、延缓衰老功效：姜醋猪脚中含有丰富的胶原蛋白，有利于改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，从而防止皱纹的产生，达到延缓衰老，延年益寿的功效。2、开胃提神功效：姜醋猪脚可促进胃液和消化液的分泌，有利于食物消化，从而增加食欲，食用姜醋猪脚还可温暖提神。3、温经补血功效：特别适用于经期女性月经不调，促进气血通畅，使面色红润。
😋：非月子食用怕热量高所以我就将猪脚换成了鸡爪，加了我爱吃的猪皮

用料  

“猪脚姜”改良版—鸡爪姜的做法  

1. 姜选用黄姜，洗干切成片，之后放锅里炒干表面水分，大概2-3分钟

2. 将姜片泡在1瓶甜醋过夜，这里用的是海天添丁甜醋1瓶，这样的做法是为了让姜片更入味，并且综合辣度，更好味

3. 鸡爪12只，猪皮若干份（按喜好份量添加），
   1⃣️处理焯水详细：鸡爪去爪指甲洗净加姜片白醋之后焯水，猪皮剪成喜欢的大小片状或者条状（注意别太小）之后加姜片白醋焯水！【ps：这里是分开焯水完以后各自泡几分钟冷水使得外皮更加弹性口感更好】
   2⃣️泡完冷水以后，一起放锅里炒干水分，此步骤大概3分钟

4. 鸡蛋记得先水煮开，剥好壳备用！我这里用的是农家草鸡蛋，比较小个的，忘记拍图了，这张补一下

5. 到这里，就把第一步的姜片和醋都倒在最底层，之后放炒好的鸡爪猪皮，接着淋上半只黑米醋（这里用的也是海天的）！最后刚刚备好的水煮鸡蛋
   

6. 开火烹饪啦：大火煮开，之后转中小火15分钟，这里记得先把鸡爪捞上来，剩下的东西接着继续15分钟中小火炖完，这里记得中途翻动下地步防止粘锅底糊了，完毕！
   （鸡爪很容易熟为了防止融化所以提前捞起，喜欢吃软烂的可以直接煲到最后）