无油版平底锅-舒芙蕾松饼做法 步骤 图解

下午茶时间，总会做点简易的甜点，舒芙蕾就是不错的选择，做过很多次，感觉做得好不好主要看锅，最好选择比较厚底的，上色也不容易焦。

用料  

无油版平底锅-舒芙蕾松饼的做法  

1. 蛋糕黄蛋白分离

2. 蛋黄加牛奶搅拌均匀

3. 筛入低筋面粉

4. 划Z字搅拌均匀，不要大圈以免起筋。

5. 蛋白分三次加入细砂糖，用打蛋器打发致有小弯钩。

6. 将三分之一蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀

7. 再全倒入蛋白糊中翻拌均匀。

8. 平底锅预热，开最小火，取一大勺面糊到平底锅上，再舀一勺叠在上面。

9. 最好离中心点远一点，以免上色过深。

10. 盖上锅盖3分钟

11. 打开锅盖，用个平铲翻面后再盖锅盖烧3分钟。

12. OK，出炉

13. 放几个蓝莓，筛点糖粉装饰一下，就是有逼格的下午茶点了。

14. 口感如棉花般细腻，太美味了！

15. 赶紧动手做吧！