经典广式早点-萝卜糕做法 步骤 图解

离开广州好多年了，可是对广州的各种小吃总是念念不忘，今天阿姨远程指挥，终于做了一次萝卜糕，以作备录，供大家参考。

用料  

经典广式早点-萝卜糕的做法  

1. 准备好所有食材，腊肠切小粒，葱头切细，干贝先用温水泡软再切小粒，虾米清洗干净。

2. 去皮萝卜用工具抛丝待用

3. 锅里放少许色拉油炒香腊肠

4. 再放入葱头虾米干贝一起炒香盛出待用

5. 现在另起锅，注水烧开，放入萝卜丝+少许白糖煮到萝卜丝透亮变软。

6. 捞出萝卜丝沥干水

7. 煮萝卜丝的水600ML稍摊凉(已可以用白水，我习惯用萝卜水)，放入8克盐，少许胡椒粉，少许白糖搅拌均匀，慢慢到入粉类搅拌到无颗粒状。如下图

8. 如图

9. 另起锅(最好不粘锅)，倒入搅拌好的面糊，小火加热，面糊变得粘稠，+萝卜丝，炒好的配料。

10. 炒到成团，盛出装模具。如下图

11. 家里有吐司模具就用它了，切记，吐司模具下面有孔，用油纸垫底，如下图

12. 如图

13. 入模压实，入锅大🔥蒸30-40分钟

14. 蒸好后倒扣出摊凉，完美！我是做明天的早餐就没有切块煎了，其实不煎已很好吃😊

小贴士

我已是第一次做，反正我感觉同广州阿姨做的差不多，哈哈，里面的配料自己随意搭配吧。