美味的铁观音茶叶蛋做法，大厨教你技巧

铁观音与鸡蛋之间的秘密，铁观音茶叶中含有提神醒脑的咖啡因，益于脑血管的单宁酸，更益于口腔牙齿的氟化物。鸡蛋含有丰富蛋白质、氨基酸、微量元素等等。

用料  

铁观音茶叶蛋的做法  

1. 鸡蛋洗干净，加入调味料和水。

2. 也是蒸窝头时，一起蒸的（最后提前把鸡蛋煮熟，去皮再蒸）

3. 蒸8分钟，取出，敲碎蛋壳，继续蒸10分钟就可以了，同样，想更入味，剥去蛋壳，浸泡1天，颜色和味道更佳。

4. 提前煮熟去皮的白鸡蛋，可以在蛋白表面划几刀，更入味！

小贴士

茶叶蛋的营养价值：含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素E等。茶叶蛋的加工方式应健康合理：时间不宜过长，防止胆固醇氧化程度升高，避免鸡蛋整体的营养价值受损伤；加入酱油与茶叶，可提供茶多酚等抗氧化物质，减少茶叶蛋中的氧化程度。