平时出去吃早餐,点一碗油茶很方便。现在闭关在家无所事事,琢磨自己弄一顿四川传统的早餐,油茶。其实也不难,不过馓子要提前买好,米粉要提前打碎,其他佐料都是现成的!
用料
榨菜 | |
葱花 | |
大米米粉 | |
馓子 | |
酱油 | |
盐 | |
香油 | |
辣椒油 |
四川早餐油茶的做法
大米打细的米粉取两次,每次半勺
放入碗里兑冷水,活匀
同时锅中开始烧水,我做的是两人份,用装油茶的碗来取量,两碗水,锅里的水和留在碗里兑米粉的水的比例约3:1
等水烧开了,边搅拌碗里的糊糊,边倒入锅中,同时立即搅拌锅里,避免结块,转为中火煮3-5分钟,煮的过程中要一直搅拌。
分碗装好
放入盐,鸡精,葱花,切碎的榨菜,香油,辣椒油
把馓子掰碎,撒入碗里。馓子是外面买的。
搅拌,开吃😃