松软无敌黑糖葡萄吐司，虽然直接法发酵，但隔夜放置后依然松软无敌好吃，我的配方里有加肉桂粉，不喜欢吃肉桂粉的可以不加！除液体量要根据面粉吸水性作相应调整，其它材料不建议更改！真得不甜耶！
配方里液体量按使用的相应面粉的吸水性务必自行加减！
数量:2个450克山形吐司！
用料
| 糖水: | |
| 黑糖(红糖) | 75克 |
| 热水 | 175克 |
| 主面团: | |
| 高粉 | 500克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 肉桂粉 | 2克 |
| 鲜酵母 | 13克 |
| 食用盐 | 7克 |
| 冰水 | 120克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 黄油 | 40克 |
| 馅料: | |
| 葡萄干 | 适量 |
| 熟核桃肉 | 适量 |
黑糖葡萄吐司的做法
糖+热水提前泡好，入冰箱冷藏至冰凉再用！建议提前备好！然后和主面团中(除黄油和盐)外其它材料一起加入柏翠Q7厨师机里！
![黑糖葡萄吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "黑糖葡萄吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加入厨师机后先2档低速揉至无干粉，转三挡中速揉出粗膜！加入盐和黄油块2档低速融入黄油，换4档中高速揉出手套膜！
![黑糖葡萄吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "黑糖葡萄吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
冷藏的黄油，夏天取出切细丁状，直接加入面团里，不用软化！然后稍微用面团包裹下黄油！这样黄油与面团的融合速度也会快一点啊！
![黑糖葡萄吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "黑糖葡萄吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
揉好的面团，稍微收圆放温度28湿度65环境里二发至2倍大，轻按表面不塌不陷即可！然后均分为两个！盖保鲜膜入冰箱冷藏松弛20分钟！松弛结束擀开成长方形撒上馅料！卷起！放入吐司盒里二发！
![黑糖葡萄吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "黑糖葡萄吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
二发至9分满，距离吐司盒边缘约1.5CM！
![黑糖葡萄吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "黑糖葡萄吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
二发结束，表面可从中间划开，撒上少许砂糖和肉桂粉(不喜欢肉桂粉的可不放)！
![黑糖葡萄吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "黑糖葡萄吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
二发结束入预热好的烤箱下层上火170下火210度烤30-32分钟，出炉轻震出少许热气，立即脱模放晾！
![黑糖葡萄吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "黑糖葡萄吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
夏天打面，材料提前冷藏，我用的柏翠Q7厨师机上绑着冰袋，可有效降低面温！
![黑糖葡萄吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "黑糖葡萄吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
1，我用的低糖吐司盒，温度仅供参考！具体温度按自己烤箱脾气来！
2，中间松弛时，夏季建议盖保鲜膜放冰箱冷藏松弛，可有效缓解发酵速度过快！
3，柏翠Q7厨师机7升大容量，揉两个450克吐司没问题，如果你的厨师机小，配方中所有材料减半，做一个也可！配方有点偏湿，如果用的面粉吸水性低，务必提前预留水量，视面团状态添加！