燕麦麸玛芬Oat Bran Muffin做法 步骤 图解

燕麦麸玛芬属于QuickBread一类的，虽然它的口感更像蛋糕，准备工作只需要15分钟，烘焙时间也只需要十几分钟，快捷方便也美味。烤好后可以室温（除开特别热的夏天）放几天没有问题，对于忙碌的上班族来说，早上将玛芬放进微波炉一分钟加热后再来杯豆浆或牛奶就是一顿营养丰富的早餐，或者带路上吃也是完全可以的。又或是好朋友来家里做客，不妨做个健康美味的燕麦麸玛芬，沏壶茶作为下午茶点心也是非常不错的
燕麦麸含有丰富的可溶性膳食纤维，法国杜坎（re Dukan）医生发明的瘦身法减肥也特别提到过燕麦麸的好处，燕麦麸除了做玛芬之外，还可以烙饼或做蛋糕

用料  

燕麦麸玛芬Oat Bran Muffin的做法  

1. 所需要用到的原料，同时烤箱180度进行预热

2. 先将粉类原料，如面粉，糖粉等混合均匀

3. 然后是混合液体原料，如牛奶和油等

4. 将粉类原料分三次逐渐加入液体中，即先加1/3拌匀，再加1/3拌匀，最后剩下的1/3倒入拌匀

5. 拌匀就好，不要过度搅拌；将面糊放入冰箱静置15分钟

6. 最后面糊倒入玛芬模，由于有燕麦麸所以烤的过程中不会涨高太多，因此面糊可以倒满模具，我用的是大号玛芬连模，这个方子刚好可以做6个；面糊送进烤箱，180度烤16-18分钟即可

7. 掰开来看，组织松软

8. 配茶配咖啡都可以

小贴士

这个方子里面蜂蜜和红糖的用量个人觉得刚好，吃起来稍带甜味而不会太甜，大家可以自行调整甜度
如果没有燕麦麸，也可以换成全麦面粉，这样就是全麦玛芬
还可以添加葡萄干或蔓越莓干甚至是坚果或巧克力豆都可以的，口感层次更显丰富