美味的泰式辣酱炒牛河做法，大厨教你技巧

恰到好处的酸,甜,辣,配上鲜香的鱼露,泰式辣酱中柠檬的清香令整盘河粉不油不腻,香茅的加入更是多了一份清新,最近大爱香茅啊!

用料  

泰式辣酱炒牛河的做法  

1. 牛肉切丝用盐，小苏打，腌20分钟

2. 洋葱切丝，香茅拍松切斜段

3. 热油锅下牛肉滑炒起锅备用

4. 下香茅翻炒

5. 下洋葱翻炒

6. 把河粉也倒入锅中，用筷子翻炒，一定不能用锅铲，否则容易炒断

7. 倒入鱼露，盐，泰式辣酱

8. 起锅

小贴士

河粉，又称沙河粉，在新加坡称为粿条（福建话用法，当地英文按发声写作“KUE TEO”，俗作贵刁、鬼刁），是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河，因而得名。
河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。