小朋友也是个颜控,整上猫爪,就很爱吃呢,不过也的确很好吃呢。软软糯糯,口感筋道。方子是从其他厨友的基础上改动的,很喜欢这个口感,记录下来。他日再用。
用料
大米 | 200克 |
面粉 | 40克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 10克(可不加多加随意) |
牛奶 | 140克或者水120克 |
宝宝辅食:软糯可爱的大米猫爪发糕的做法
大米200克洗净浸泡一夜,然后放到搅拌机果蔬汁功能搅打成糊糊,我打了两次,加牛奶140g.放入酵母和糖,搅拌均匀,再加面粉40g,搅拌均匀,发酵两倍大。
搅拌排气。碗里刷油,倒入。撒点黑芝麻,大枣等。
或放猫爪模具,用小白菜加水打成蔬菜汁,加低筋粉搅拌均匀成流动的糊糊状,倒入模具猫爪肉垫先蒸5分钟左右,再倒入发糕糊糊,静置20分钟。冷水入锅,开锅25分钟,焖5分钟。卖相差了点,口感真是不错,超爱吃(⑉°з°)-♡
小贴士
猫猫的小肉垫要格外耐心去倒蔬菜汁,我这次就着急搞了又搞,成品还算凑合👀