将各种蔬菜与鸡蛋面粉组合在一起，口感软糯又营养丰富，还可以帮助宝宝进食多种蔬菜，维生素和蛋白质一次搞定。搭配粥或者米粉就是一顿美味的早餐。
蔬菜的种类可供挑选的有很多，不必拘泥于一种，可以尝试多种，包括绿叶蔬菜、根茎类都是可以的。也可以添加虾仁、三文鱼等海鲜类食材，味道更加鲜美。
菜谱图选用的是黄瓜、胡萝卜、虾仁、鸡蛋和面粉。
用料
| 绿叶蔬菜 | 如小白菜、菠菜、小油菜等 |
| 其他蔬菜 | 如胡萝卜、黄瓜、西葫芦等 |
| 三文鱼 | 适量 |
| 虾仁 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1-2只 |
| 面粉 | 适量 |
| 纯净水 | 冲泡好的奶粉也可以 |
宝宝辅食之杂蔬鸡蛋饼的做法
处理蔬菜。蔬菜洗干净切小丁或剁成末，看宝宝咀嚼能力选择。如果选择胡萝卜可将胡萝卜切片焯水后切碎，然后将处理好的胡萝卜加一点油翻炒一下，更易释放维生素A。
处理其他食材。三文鱼、虾仁一类洗干净用厨房纸吸干净水分，然后剁碎或者切小丁。
将杂蔬末、三文鱼或者虾仁末放在一个大碗中，磕入一个鸡蛋（也可以2个，看个人需要），加入适量面粉和水调成略稠但可以流动的面糊。面粉和水的数量不必太苛求，根据面糊稠稀状态自己把握增减就可以。
开火热锅。锅中滴几滴油，拿刷子刷匀。然后均匀倒入面糊，转动锅子使面糊平摊在锅中，小火煎制一面有一定硬度，完全离锅不沾，翻面煎另一面。两面金黄色即可出锅。
小贴士
1、食材种类可以随意选择，鱼虾类选用鳕鱼、牡蛎我都试过，味道都蛮好的。
2、小火慢煎上色均匀且不容易糊锅。尽量选择质量好的平底煎锅。