新良黑米面包粉属于杂粮粉系列中的一款,黑米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉,具有特殊的营养价值,一般人均适合食用。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。
用料
新良黑米面包粉 180g | 新良酵母 2g |
易小焙细砂糖 20g | 盐 1g |
奶粉 20g | 牛奶 90g |
黄油 20g | 淡奶油 20g |
炼奶 10g | 馅料:提子干适量 |
表面装饰:吴香香花生碎适量 |
黑宝宝面包的做法
准备原料;
将面团里面的原料全部倒入面包机里面,揉成扩展阶段;
面团开始一发,发到原体积的2倍大;
排气,平均分成5份,松弛15分钟左右;(盖上保鲜膜,防止干皮)
准备馅料部分,提前将提子干洗干净,加入适量的水和红酒浸泡,将面团按压成饼状,浸泡好的提子干,放在面团上;
像包包子的手法将底部收好;
放入烤盘上,表面使用小喷壶,表皮喷适量的水,以便沾花生碎;
表面沾上适量的花生碎,放入烤盘开始醒发;
发酵为原体积的2倍;
上下火180℃,烘焙12分钟左右即可;
面包凉透之后,开始准备装饰,巧克力切碎隔水融化成液态,装入裱花袋,挤在面包表面,然后将眼睛沾上即可;
萌萌哒黑宝宝就做好啦。
小贴士
1.根据自家烤箱适当调整烘焙温度和时间;
2.面团发酵、松弛的时候,覆盖保鲜膜避免表面干皮;
3.表面沾花生碎之前要喷适量的水;
4.提子干提前浸泡,加适量红酒口感会更好哦!