拖了Sunny女神好久的菜谱,今天就当端午礼表白笔芯啦!@Sunny_Kreglo
불고기 Bulgogi,韩餐典范。甜鲜口的牛肉片和大葱胡萝卜粉丝一起炒后,非常下饭。几乎每家韩式餐厅都少不了这道菜。
这道菜的核心就是酱!汁!
这个应该是很正宗的版本了,查阅了不少韩国美食博客后总结下来这个配比。
잘 먹겠습니다!(^-^)V
用料
牛肉片 | 500g |
大葱 | 半条 |
胡萝卜 | 1/4根 |
彩椒 | 随意 |
红薯粉丝 | 随意 |
金针菇 | 随意 |
酱汁1 | |
洋葱 | 半个 |
苹果/梨 | 半个 |
酱汁2 | |
酱油 | 6勺 |
料酒 | 2勺 |
砂糖/蜂蜜 | 2勺 |
蒜泥 | 1.5勺 |
香葱 | 2勺 |
芝麻油 | 1勺 |
白芝麻 | 1勺 |
黑胡椒 | 1小勺 |
水 | 100ml |
【韩食记】正宗韩式烤牛肉 소불고기 Bulgogi的做法
牛肉买来用厨房用纸拭干。
用料理机打汁酱汁1后,给牛肉做马杀鸡,腌制20-30分钟。趁着腌制的空隙把大葱、胡萝卜、彩椒等食材切好备用。
用料理机打好酱汁2,半小时后,将酱汁2倒入腌好的牛肉里,条件允许的话装进密封盒腌制2-3个小时。
取一口平底锅,加入腌制好的牛肉,腌制的汁水也都一起倒进锅里,加100ml水,炒到牛肉变色后倒入切好的葱、胡萝卜等继续炖一会儿。(这里还可以加一勺海鲜酱油提味。)
等到牛肉和食材差不多都变色吸收了汤汁,就关火出锅。
表面撒一层芝麻,摆盘就很好看啦!
小贴士
1. 懒人可以省掉分开的步骤,把酱汁1和2直接混在一起腌制,只不过没有分开这么入味。
2. 喜欢粉丝的记得事先浸泡。
3. 喜欢汤汁的亲,把步骤4和5倒过来,先炒牛肉,再加蔬菜,水量和咸淡自己控制一下,味道不够可以使用海鲜酱油。
4. 正宗韩式吃法是配白米饭和煎鸡蛋哦。
1勺=15ml