忘掉减肥吧! 来一客让人心情愉悦的焦糖布丁(Creme brulee)做法 步骤 图解

这款甜点是我最喜欢的，没有之一，没有理由

就是喜欢！

废话不说， 上做法

用料  

忘掉减肥吧! 来一客让人心情愉悦的焦糖布丁(Creme brulee)的做法  

1. 所有材料
   
   预热烤箱到220摄氏度

2. 先处理香草干，把香草干纵向剖开，把里面的香草籽刮下来

3. 奶油全部倒入锅里，加入盐和50g白糖，把刮下来的香草籽和香草干放入，电炉开最小火，或者锅子外套一个大锅，大锅里放入滚水隔水加热。
   
   一边加热一边搅拌，糖盐完全融化就可以了。
   
   然后捞出香草干放在一边备用。香草籽留在奶油里。

4. 蛋黄打碎

5. 用手试一下奶油的温度，如果手指放进奶油中5秒后觉得不烫手那就说明温度可以
   
   这个时候把奶油缓缓倒入蛋黄糊中。
   
   一边倒一边快速搅拌。
   
   奶油的温度千万不能高，否则蛋黄会凝固。

6. 蛋黄和奶油充分混合之后的蛋奶糊

7. 把调好的蛋奶糊倒入小盅里，用火枪把表面的气泡给消灭了。

8. 泡泡灭掉后是这个样子的

9. 把小盅放入烤箱，温度调到200摄氏度，烤18分钟或者烤到表面金黄

10. 出烤炉后在表面撒上一层白糖，厚薄由己

11. 用火枪烤化表面白糖
    
    烤的时候可以拿着枪缓缓走“之”字，多走几遍

12. 也可以分区，一块地方一块地方烤

13. 等整个表面都是漂亮的焦糖色这道甜点就好了

14. 焦糖布丁Creme brulee
    完成！