美味的仿真绣球花青团做法，大厨教你技巧

有一种花像是花团锦簇的绣球一样,非常好看,它就是绣球花。绣球花的花语是希望⋯

这个春日的青团，也做成了花团锦簇的绣球花。心若阳光，花自芬芳。

五彩斑斓的绣球花青团，芬芳了心怀，惊艳了时光，更温柔了岁月⋯

用料  

仿真绣球花青团的做法  

1. 熟咸蛋黄16个，碾碎，加入肉松、沙拉酱搅拌均匀，分成25g/个，搓成球状，放入冰箱冷冻备用，冷冻对于后面包起来定型效果更好。
   
   

2. 艾草粉10g、食用碱0.5克，温热水180g融化，加入玉米油15克，水磨糯米粉  200g、粘米粉10克，细砂糖 30g，揉成团备用。

3. 澄面60g、现烧开水 100g（温度100°）混合，快速搅拌成透明状，加入步骤2的面团，反复揉匀。
   

4. 糥米粉和澄粉混合，加热水和成白色面团，再分成6份分别加果蔬粉和几个彩色小面团作装饰花用。白色和黄色的要多一些。
   这一步忘记拍照了，这个图片是去年做花花青团的照片，颜色有些出入可忽略。

5. 面团反复揉至延展性特别好。搓成长条，分成18个剂子，每个大约35克的面团，放保鲜盒或覆保鲜膜防止风干，每包一个，现取一个。

6. 取一个面团，摁成小碗形状，包入馅料，用虎口慢慢收口捏住，在手心里搓圆。

7. 简单的青团便做好了。

8. 取蝶豆花面团，用保鲜膜盖好擀成薄片，用绣球花瓣模具，压出花瓣。

9. 一朵一朵地粘到青团上，尽量密集一些。

10. 取一丁点南瓜面团，搓成细细的小条，用刮刀切一小粒。

11. 塞进花心，再用刮刀尖儿戮几下，花蕊便做好了。

12. 蓝色的绣球花⋯

13. 渐变色花做法，取一个彩色面团搓成长条，压扁，中间放入白色面团。

14. 包起来，搓成条，切成小剂子。

15. 盖好保解膜擀成面片。

16. 或者用手指头压扁。

17. 用模具压出花瓣。边角料揉到一起，继续擀薄压出花瓣。

18. 切花蕊。

19. 紫色绣球花。

20. 绿色绣球花⋯

21. 黄白相间色绣球花。

22. 粉色绣球花。

23. 五彩缤纷的绣球花。

24. 尽情地拍照吧⋯

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35. 屉纸稍刷一些油。

36. 将花花放入蒸屉。

37. 开大火蒸10分钟即可。
    

38. 蒸好趁热刷层薄薄的玉米油（或者无味的油），防粘，趁温热时裹上保鲜膜，保存即可
    常温放两天，冷藏三四天，冷冻大约一两个月，随吃随取，水开大火蒸10分钟就行
    

39. 打上包装送朋友也蛮不错哦😌

40. 方子的材料做了10个花青团，6个普通青团。

41. 青团出锅了⋯

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45. 这个冷冻的青团在冰箱冻了1周了，上锅蒸一下，最喜欢的咸蛋黄肉松馅，好吃好吃！

46. 咱的花青团不是空有皮囊，内馅也很美味哦😊

47. 这是去年做的花花青团，做法搜索我的菜谱～自制青团⋯