日式煮南瓜 （改良版）做法 步骤 图解

2012年左右我老公给我做了日式煮南瓜，糯糯的很清香，咸里面带一点微甜，很惊艳！

来广东后突然想起了这道菜，重新做起来，已按照我自己的喜好做了改良哈～

用料  

日式煮南瓜 （改良版）的做法  

1. 首先要选比较糯的南瓜，我的南瓜直径15cm左右（和6寸蛋糕模差不多大）

2. 切一半，去皮去籽，切小块尽量均匀

3. 锅里放油（比平时炒菜多一些），下南瓜煎一下

4. 煎至表面微微发黄（如图）加糖翻炒均匀。

5. 加酱油，盐和水（没过南瓜即可）

6. 盖上盖子大火煮开转小火，盖子留一点缝隙让水蒸发一部分（日式坐法要用小锅盖，说能形成既蒸又煎的环境，我觉得很像妈妈们做菜时锅盖留一条缝的操作哈哈）

7. 煮到这样出锅

8. 开吃，糯唧唧，香喷喷！

小贴士

1.我喜欢香香的味道，所以放的油稍微多一点，喜欢清爽的妹子可以少放油。
2.切块大小要均匀，否则小块的炖烂了，大块的还没熟。
3.盖盖子煮的过程尽量少翻炒，会碎。