可制作15个面包
炒红豆沙时，不要炒太干，冷藏后会再凝固一些，而且烤好后面包也会吸收馅中的水分，水分太少隔天吃馅，口感会粉不好吃
用料
| ❣️馅料：（需要380克） | |
| 成品红豆沙 | 200克（丸凌） |
| 黄油 | 12克 |
| 糖渍陈皮丁 | 20克 |
| 自制红豆沙 | 180克 |
| 做法：红豆先用高压锅压20分钟，放凉捞出红豆备用，将黄油放入不粘锅，融化后依次放入两种红豆沙和陈皮丁，翻炒至铲子提起可以缓慢流动的状态，不要炒太干，盖保鲜膜贴面放入冰箱冷藏保存，4个小后可用 | |
| ❣️中种： | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 干酵母 | 2.5克（鲜酵母7.5） |
| 清水 | 150克 |
| 做法：将所有材料放入厨师机低速混合，室温28度左右，发酵60-90分钟左右，发酵至网状即可使用 | |
| ❣️主面团： | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 盐 | 7克 |
| 干酵母 | 2.5克 |
| 全蛋液 | 70克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 细砂糖 | 95克 |
| 黄油 | 65克 |
日式雪甜白烧陈皮红豆包（中种）的做法
把除盐、黄油以外的所有材料放入厨师机桶，混合均匀，打至厚膜状态加入盐，低速搅拌。打至9成膜加入软化黄油，低速搅入面团，再打至完全扩展状态
面团出缸温度26-28度，每低一度，延长发酵10分钟，每高一度减10分钟
取出面团进行一发，28度湿度75%发酵40分钟左右
均分15个面团，每个60克，简单收圆，在28度环境下松驰20分钟左右
松驰后的面团包上25克馅料，包好整形收圆，然后放32-35度，湿度75%的发酵箱发酵，约40分钟左右
将发酵好的面团表面撒粉，入炉烘烤
上150度下190度（180-200度）中下层15分钟左右
面包放凉后，可以用烙印，调至280-300度在面包顶部烙出各种图案