日式牛肉炖土豆(牛肉とじゃがいもの甘辛煮)做法 步骤 图解

日本最富代表性的家常菜之一。
牛肉用开水焯过之后，清淡爽口。

用料  

日式牛肉炖土豆(牛肉とじゃがいもの甘辛煮)的做法  

1. 土豆和胡萝卜削皮，切小块。
   四季豆去头尾，切段。
   将水、清酒、酱油、白糖，拌匀制作调味汁。

2. 加热锅，倒入色拉油，翻炒土豆和胡萝卜。

3. 倒入调味汁，中火熬煮，火候控制在不起泡为宜。

4. 肥牛片分批过一遍开水。

5. 四季豆加水加盐，煮熟。

6. 锅内煮汁熬到只剩一半时，放入肥牛片和四季豆拌匀。
   中大火，煮至泛起大泡，为入味的最佳过程。

7. 装盘享用。

小贴士

1.肥牛片过一遍开水可以去除多余的脂肪和污垢，使味道更加鲜美。
2.由于肉很薄，如果一开始就放入，容易变硬影响口感，所以要等蔬菜快煮熟时再加入。
3.四季豆必须煮至全熟才能食用，否则容易中毒。
4.这道菜口味偏甜，不喜欢的话可以将菜谱中白糖用料减半。