用料
蘸酱1厘米 姜,去皮50克米醋50克 酱油1根葱,切末1 茶匙 麻油1/4茶匙 干辣椒片 | |
日式饺子800克水100克卷心菜,切开(每块5厘米-6厘米)3厘米姜,去皮2个蒜头5枝 新鲜细香葱,切段3根葱,修剪过,切段 | |
300 克 猪肉肉糜1小撮 海盐,调味用1小撮 白胡椒粉,调味用1 茶匙 麻油2 茶匙 酱油 | |
2茶匙米醋2茶匙 马铃薯粉1包 日式饺子皮(约32张)水,饺子封边用油,涂抹用水,如果需要可以多备一些1-2汤匙油 |
日式饺子,日料在家做的做法
蘸酱
1 将姜放入主锅,以3秒/速度7切碎。利用
刮刀棒将材料刮至主锅底。
2 加入米醋、酱油、葱、麻油和干辣椒片,
以10秒/反转速度3混合。放入盘子内浸泡
备用。日式饺子
3 在烤盘(30厘米×40厘米)内铺上烘培
用纸,置于一旁备用。将300克水放入主锅,置入网锅,在网锅内称出100克卷心菜,以5分/120℃/速度1烹煮。利用刮刀棒辅助将网锅取出,让卷心菜浸泡一会。将水倒掉,清洁主锅并擦干。
4 将姜、蒜头、新鲜细香葱、葱和卷心菜放
入主锅,以3秒/速度7切碎。
5 利用刮刀棒将材料刮至主锅底,再次以
3秒/速度7切碎。
6 加入猪肉肉糜、海盐、白胡椒粉、麻油、
酱油、米醋和马铃薯粉,以8秒/反转速度 4
混合。放入碗内,备用。
7 将1张日式饺子皮放在一块干净的台面
上。将1-112茶匙的饺子馅放在一张饺子皮的中心。用湿润的手指将饺子的边湿润,将饺子折叠封口。将饺子的边捏紧,在边上做出一些微小的褶皱。将饺子放在准备好的烤盘上。重复制作剩余的饺子,一共制作出32个日式饺子。
8 将500克水放入主锅。在蒸锅蒸盘内抹上
少许油,架上蒸锅,将一半的生饺子放入蒸锅内,置入蒸盘,另一半生饺子放在蒸盘上,注意不要让饺子彼此粘连,盖上蒸锅盖,以10分/Varoma/速度1蒸煮。将饺子放入上菜用碗内,盖上盖子保温。如有需要重复蒸煮剩余的生饺子。(请检查水量,如果必要可以加水。)
9 将一个大煎锅放在燃气灶上,开高火,加
入1-2茶匙油。将4-5个蒸日式饺子放入煎锅内,煎至饺子变为金棕色(每一面约需
1-2分钟)。放入一个大餐盘内,置于一旁备用。重复煎剩余的饺子,趁热搭配蘸酱享用。
小贴士
日式饺子可以冷冻保存。在做法7之后,您可以将饺子放入一个烤盘内,放入冷冻室冷冻2-3小时,然后将冻饺子放入一个可以冷冻的容器中。在做法8中,蒸煮冻饺子需15-17分钟或直至饺子被蒸熟。在蒸煮第二批饺子之前,请将水加满。
您可以用饺子皮或馄饨皮代替日式饺子皮,蒸煮时间可能会有变化。