美味的日式薑汁燒肉做法，大厨教你技巧

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私房手作料理：日式薑汁燒肉。

在此分享快速上桌好看又好吃的料理（笑）
日本食堂最常見的家庭料理，使用日式醬油甜而不膩，搭配上高麗菜絲及聖女番茄非常爽口，豬肉上的醬汁流入白飯中，超級美味！吃過的人都會要求要白飯續碗。

用料  

日式薑汁燒肉的做法  

1. 洋蔥、高麗菜切絲備用；聖女番茄對半切備用；磨薑泥備用；蔥切成蔥花備用。

2. 五花豬肉片淋上適量芝麻油後抓勻。

3. 調味醬汁：將醬油、糖、清酒、現磨薑泥、豆瓣醬混合均勻。

4. 洋蔥下鍋翻炒至半透明狀，起鍋備用。

5. 鍋不用洗，將五花豬肉片下鍋翻炒，醬汁需要分次倒入，每次倒1/3的量，加入兩次醬汁後，再加一點點蕃茄醬。

6. 倒入剛剛起鍋備用的洋蔥，並將最後1/3的醬汁倒入後一起翻炒。

7. 起鍋後，將肉與高麗菜絲、聖女番茄擺盤。

8. 灑上蔥花，盛碗白飯，即可上桌。

小贴士

1.高麗菜絲可使用冰水冰鎮後瀝乾水分，口感會更脆喔！

2.家中若無清酒，用米酒、料理酒、黃酒替代都可以，但使用黃酒的話，量不要過多，避免出現苦味。

3.五花豬肉片建議使用火鍋肉片即可，肉片薄易入味。