美味的日式焦糖布丁燒做法，大厨教你技巧

份量為135cc耐烤布丁杯八個份量

用料  

日式焦糖布丁燒的做法  

1. 砂糖加水
   熱水

2. 小火熬至焦化較深色
   加熱熱水

3. 煮開10秒后離火

4. 分至八個耐烤布丁杯中

5. 冰箱備用

6. 布丁層
   牛奶淡奶油一邊
   砂糖蛋一邊
   過篩至少三遍

7. 最後一次不要將篩網上的扎扎用下來

8. 小心的分別倒入布丁杯中
   別太用力沖散焦糖了

9. 保持別沖壞了哈

10. 烤箱中層，135度，上下火烤30分鐘

11. 輕奶酪層
    牛奶蛋黃一鍋
    砂糖一鍋
    蛋白一鍋（玻璃碗記得要非常乾淨）
    奶油奶酪加低粉加玉米粉隔熱水軟化

12. 打發蛋白

13. 硬性發泡提起有尖

14. 牛奶加蛋黃
    奶酪，低粉，玉米粉
    打，混，打

15. 過篩

16. 混合

17. 布丁拿出
    上面的蛋糕液體小心的
    不要太用力的
    加上布丁之上

18. 當當
    入烤箱隔水加熱
    135度，上下火45分鐘
    關火悶30分鐘
    拿出放冰箱冷藏至少兩個小時

19. 當當