食材–禽畜类–猪肝–葱爆猪肝做法 步骤 图解

王刚《葱爆猪肝》，感谢作者。一人食自查自用。

可以学到:
1.猪肝葱爆腌制料
2.葱爆汁
3.猪肝爆炒炒制方法

用料  

食材–禽畜类–猪肝–葱爆猪肝的做法  

1. 1.原料准备:
   主料: 猪肝洗净，切薄片。
   辅料: 大葱(小葱/洋葱)斜刀、仔姜(老姜)切丝、大蒜片、大红椒丝
   
   2.猪肝腌制料:
   盐、白胡椒粉、料酒、蚝油、老抽、蛋黄搅拌+干淀粉搅拌+油，静置5分钟
   
   3.葱爆汁:
   盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、干淀粉、白糖搅拌
   
   4.炒制:
   油6成热，猪肝+蒜片下锅滑炒6成熟，+加料酒锅边淋入翻炒，+辅料断生，+料汁翻炒几下出锅。