美味的简单炖-大丰收做法，大厨教你技巧

冬日里喜欢软软糯糯的食物、土豆 南瓜 胡萝卜又是常备食材，忽然想排骨、就有了这道家常大丰收、有菜有肉有碳水、完美

用料  

简单炖-大丰收的做法  

1. 胡萝卜洗净切滚刀块

2. 土豆去皮洗净切块

3. 南瓜洗净切块、扁芸豆洗净掰成大一点的段

4. 准备葱姜蒜、八角（随手拿了一片香叶）

5. 排骨泡冷水10分钟泡出血水、
   排骨冷水下锅、加入两片姜、一勺料酒、煮沸捞出、用温水洗去表面血沫后控干水份

6. 锅内加入适量油、加入八角、下排骨煸炒片刻
   加入一大勺生抽和一小勺老抽、翻炒至上色、加大蒜和姜片、葱段翻炒一分钟加入适量温水盖上锅盖

7. 锅开后依次下入土豆、扁芸豆、胡萝卜和南瓜、中火煮30-35分钟

8. 蔬菜软烂后加适量盐、大火收汁即可出锅

小贴士

1.蔬菜可加自己喜欢的、适合做炖菜的就可以、排骨也可
2.排骨上色也可用冰糖、但平时喜欢低油低盐低糖、所以一点点老抽上色
3.加入的水一定要没过所有食材、中间尽量不要翻动、保证蔬菜完整度、蔬菜可以分次加入、容易熟的南瓜可以晚5分钟加入
4.炖煮时间看食材大小、每隔10分钟检查一下国内情况