在小城Zaragoza一家很多球星去光顾过的饭馆，吃到一道翻译成英文是broken eggs的菜，感觉快手又好味，就记录下来。已经修改并复制成功。
因为材料及其简单，就是炸土豆➕煎流心蛋+各种香料嘛，绝对适合大众口味。
原方的土豆片是油炸的，我为了少油，修改成了烤箱版，一样美味。
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 土豆 | 大的就两只，小的就四五只，用400克左右可以了 |
| 橄榄油 | 15ml（一大勺） |
| 黑椒粉椒盐粉孜然粉红椒粉 | 这个地方基础的是黑椒，其他随意 |
| 各种香草，百里香迷迭香罗勒随意 | 小小量 |
西班牙坏蛋Broken Eggs的做法
土豆切片，平铺在烤盘，刷橄榄油，撒黑椒粉椒盐粉等，拌匀，进烤箱180度上下火，35-40分钟，中间可以翻到一下，不反动也无所谓。
![西班牙坏蛋Broken Eggs的做法步骤图 第2张]( "西班牙坏蛋Broken Eggs的做法步骤图 第2张")
烤箱烤好后，煎两颗流心蛋，铺在烤土豆上
![西班牙坏蛋Broken Eggs的做法步骤图 第3张]( "西班牙坏蛋Broken Eggs的做法步骤图 第3张")
把流心蛋切碎，搅拌，开动！流出的蛋黄浇在烤土豆片上，嗯，老少咸宜的哇
![西班牙坏蛋Broken Eggs的做法步骤图 第4张]( "西班牙坏蛋Broken Eggs的做法步骤图 第4张")
小贴士
这个我个人来说喜欢少油所以用烤的，不怕热量高的大可以去炸～～～