以前每次去饭店吃饭都喜欢点上汤西兰花,鲜香的口感,浓郁的汤汁让我欲罢不能,于是乎尝试着自己在家做。几次实验下来,终于找到这道菜的灵魂,那就是用太太乐鲜鸡汁调味,有了鲜鸡汁的味道,普通的一道菜也变得非常美味,完全可以秒杀饭店,而且这道菜做起来也So easy
用料
西兰花 | 一棵 |
咸鸭蛋 | 一个 |
皮蛋 | 一个 |
火腿肠 | 一根 |
大蒜头 | 七八瓣 |
太太乐鲜鸡汁 | 适量 |
盐 | 少许 |
食用油 | 适量 |
开水 | 适量 |
上汤西兰花——太太乐鲜鸡汁的做法
西兰花掰成小朵,洗净,开水锅加盐和几滴油焯水后迅速冲凉水,可以保持翠绿的颜色
准备好所有材料,大蒜头切开,咸鸭蛋,皮蛋,火腿肠切丁
炒锅倒油,小火放入大蒜头煸炒至发黄
还是小火,加入咸鸭蛋煸炒至起沫
继续小火加入皮蛋丁煸炒
加入半碗开水,大火煮至汤发白
加少许盐,(因为咸鸭蛋和鸡汁都含盐,所以这步视个人口味,口味淡的可以不加盐)
加入一汤匙鲜鸡汁
最后加入西兰花和火腿肠煮两分钟左右即可盛出
鲜香味美的上汤西兰花就做好啦,这道菜的汤汁可以多一点,我特别喜欢用汤汁拌饭😁
小贴士
1.此做法还可以做上汤娃娃菜,上汤苋菜,都很好吃
2.注意盐的用量,千万别太咸