小时候就爱吃老家凉糕,好多年没有吃过了,这几天不知道怎么回事,总是心念着,于是就买了点糯米面,准备自己做一点。
用料
糯米粉 | 300克 |
水 | 水用量可以随意些,我是掌握在摊鸡蛋饼和面的程度。 |
芝麻 | 100克 |
豆奶粉 | 1小袋 |
白砂糖 | 20克 |
红豆馅 | 300克 |
自制小凉糕的做法
制作红豆馅
将芝麻杆碎,加入一些豆粉面,混合,杆面皮时撒在面板上和面上一些,防止粘粘。剩下一些后续步骤使用。
将面加水搅拌成摊鸡蛋饼的程度,倒入铁盘中,上锅蒸20分钟,放凉后,擀成薄层。
在一端放入豆馅,然后从放入豆馅端卷起,卷2--3圈就可以,用刀切段。
将小段凉糕粘剩下的芝麻豆粉,装盘。
味道不错。