西式酥皮食谱做法大全,超简单的西式酥皮做法步骤

用料  

西式酥皮的做法  

1. 1 将黄油、面粉、冰水和盐放入主锅，以
   20秒/速度6混合。将面团从主锅内取出，面团会呈现碎块状，按压成团状，再整形成圆形后，铺平成四方形盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟。
   2 将面团从冰箱取出，打开保鲜膜并放在铺
   有面粉的台面上，利用擀面杖将面团擀平成3倍大的长方形(大小约60×20厘米)，将面团以三等分折迭成四方形，且开口朝左边，重复擀卷的步骤2次，然后放入冰箱冷藏20分钟或冷冻5分钟再使用。
   

2. 3 将烤箱预热至200℃，烤盘铺上烘焙纸
   后，置于一旁备用。
   4 将面团擀成正方形(厚度约5厘米)，依照所需要的大小切割，放入烤箱，大片的酥皮以200℃烤20分钟，小片的酥皮则烤12-15分钟(200℃)或依照其他食谱所指示时间操作，置于网架上冷却，即可享用或是保存于保鲜盒中。