美味的日式酥皮月饼做法，大厨教你技巧

苏式脆皮月饼最关键的是层次分明，在于外层的酥皮～层层叠叠，一口咬下去掉落一地，这样的酥皮最香最好吃的，酥皮配方很重要，这配方我也做了挺久啦！去年做伍仁馅的，这次来做奶黄和豆沙馅～大家可以试试‼️👌

用料  

日式酥皮月饼的做法  

1. 水油皮～材料混合揉光滑即可

2. 图～光滑细腻，均匀～

3. 酥皮材料混合揉均匀～
   静置20分钟～

4. 分割28份～
   水油皮包裹酥皮，捏好虎口#

5. 按扁擀成椭圆形，卷起来～

6. 直接做，不用等哈～

7. 再次擀长方形卷起来，跟蛋黄酥做法一样～

8. 卷起来盖上保鲜膜防止干燥#

9. 看图操作～

10. 包裹奶黄捏好虎口～

11. 压扁……

12. 做完了……
    烤箱160风炉预热～
    

13. 印上你喜欢的印膜～

14. 进入烤箱160烤25到30分～这个是风炉模式……
    每个烤箱有温度差，自己调整哈……

15. 出炉……

16. 层层酥脆～好吃😋

17. 却冷后入包装袋～

小贴士

跟蛋黄酥一样做法～
苏式月饼操作中途可以不用醒，直接做哈～
其他没什么难度～
没猪油可以换成黄油，食用油，口感不一样而已～