用料
草鱼 | 1条 |
盐 | 少许 |
姜 | 6片 |
葱 | 1根 |
蒜 | 8瓣 |
藿香 | 10片 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 2个 |
藿香草鱼汤的做法
1,草鱼洗净,用刀将肚皮里的黑色膜刮掉。腰断草鱼,用盐、料酒、生抽腌制15分钟。
2,所有配料洗净。姜切片,蒜一分为二,青椒一分为二,红椒一分为二。
3,锅里下油,6成熟,下草鱼,煎至两面金黄,放入姜蒜,葱打结放入。
4,放入烧开的纯净水,水要没过鱼肉。
待汤煮白后放入青红椒再煮4~5分钟左右。
5,放盐,煮1分钟。
6,藿香放入,起锅。
出锅时把葱结取出不要。
此汤纯白,因为藿香带甜,鲜美异常。