美味的家常版鱼香茄子做法，大厨教你技巧

用料  

家常版鱼香茄子的做法  

1. 茄子先切成3厘米左右的段，然后再切成条，

2. 肉选择有一点肥肉的猪肉，搅成泥，小米椒，蒜头，葱切丁，

3. 倒小半锅油，茄子下油锅炸2分钟至稍微变软捞出，然后调一个汁（忘记拍图了……）拿一个小碗加入1勺味极鲜，2勺李锦记红烧汁，1勺陈醋，5勺水搅匀备用，

4. 锅里剩一点油，下入肉泥翻炒至变色，

5. 放入蒜泥跟小米辣，

6. 加入一勺豆瓣酱翻炒均匀，

7. 倒入炸过的茄子翻炒均匀，

8. 倒入挑好的料汁，翻炒几下，

9. 撒上葱花，翻炒均匀出锅，

10. 好吃下饭的鱼香茄子😋快试试吧✌🏻

小贴士

肉泥不要太肥的，一点点肥肉的就可以，如果是五花肉最好是用绞肉机来绞，出来的肉末又小又均匀，口感比较好。