用料
鸡爪 | 10只 |
八角 | 2个 |
姜 | 2片 |
老抽 | 1勺 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1小块 |
生抽 | 1勺 |
干辣椒 | 4个 |
料酒 | 1勺 |
糖 | 少许克 |
盐 | 2克 |
蚝油 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
卤汁烧鸡爪的做法
鸡爪洗净冷水入锅~加1勺料酒煮开后撇去浮沬~鸡爪变色即可捞出过凉水沥干备用
锅中放油~小火下入2片生姜~1小撮花椒~2个八角~1小片桂皮~2片香叶~几个干辣椒炸出香味~然后加入1勺豆瓣酱继续小火煸出红油
继续开中火下入鸡爪翻炒~淋入1勺料酒~1勺生抽~大半勺老抽~1勺蚝油~2克盐和少许糖加入没过鸡爪的温水~大火烧开转小火40分钟后开大火把卤汁收干一些~但不要全干~留点卤汁味道更香更好吃感兴趣的朋友可以试试
一锅卤汁烧鸡爪上桌啦