美味的汤｜冬瓜花甲做法，大厨教你技巧

用料  

汤｜冬瓜花甲的做法  

1. 制作汤头
   
   1.买来新鲜的猪龙骨焯水，有条件的再加些鸡骨，鸭骨（生姜/料酒/葱段）
   2.焯水后的骨头/冬瓜皮/生姜，放在汤锅中加入冷水，大火烧开，转小火煲20-30分钟

2. 这步不需要，可以不看
   因为家里还有点虫草花，所以中途烧开后放了些。

3. 开盖放入花甲（虫草花改变了汤底的颜色）
   大火煮开花甲开口，再放入切好的冬瓜

4. 同时加入调料：
   盐/胡椒粉/鸡精，用筷子把冬瓜皮挑出来，盖上煮开转中火再煲2-3分钟左右即可出锅

5. 撒入葱花

小贴士

汤色浓白的一些小见解：
1.单用猪骨，最好是筒子骨（大腿骨，里面有骨髓的那种）或者龙骨
2.可以加点猪肚子与猪骨一起熬
3.汤头要熬制至少30分钟以上，把汤熬白
4.后期不放别的乱七八糟的，只放花甲/冬瓜就好