这一道算是老家过年必备的一道待客菜,走的是清淡舒爽风,泡饭最适宜
用料
小白菜 | 适量 |
粉丝 | 适量 |
肥瘦相间的猪肉 | 适量 |
姜末 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
麻油 | 几滴 |
葱花 | 适量 |
肉圆粉丝白菜汤的做法
猪肉加适量的姜末和淀粉,手工剁碎(绞肉机绞也可以,但是好像缺了点乒乒乓乓的感觉)
粉丝提前凉水泡软
青菜洗干净
锅中倒入适量的水,多来点水,因为粉丝很吸水。水烧开后,将肉捏成一个个肉圆,滚入锅中。
等肉五六份熟的时候,倒入粉丝煮
倒入适量的盐,鸡精,白胡椒粉调味
倒入青菜稍微烫烫,倒入葱花提香,滴入几粒麻油即可