没想到加点红枣,窝窝头口感惊艳。讲真,红枣加在“蒸”的食物里,比加在“烤”的面包里好吃很多,口感更润……
用料
面粉 | 300克 |
蒸南瓜 | 200克 |
红枣 | 150克 |
干酵母 | 3克 |
红枣南瓜窝窝头的做法
蒸南瓜捣碎。
加面、干酵母揉成光滑的面团。记着,南瓜放凉,以防烫死酵母,面粉慢慢的加,不加水。
红枣预先泡2个小时,去核,切成小丁,绿豆大小就好。
2个小时,面发至两倍大小。取出加干粉,揉面排气。
气排差不多了,我揉了7、8分钟,加红枣进去。
揉至均匀。
分成50克一个的剂子,团圆。捏成窝窝头的样子,静置二次发酵。
二分30分钟,就差不多了。大火隔水蒸15分钟,完美。
样子不起眼,真好吃啊。