用料
鱿鱼 | 一只 |
青椒 | 3个螺丝椒+3个小米椒 |
蒜 | 4-5瓣 |
姜 | 四五片切丝 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 适量 |
鸡精 | 食量 |
双椒干鱿鱼的做法
买的干鱿鱼放冷水泡至3小时,然后洗干净撕掉表层薄膜。去掉中间硬的梗(我也不知道那一根叫什么😂)
螺丝椒切滚刀,小米椒对半切,大蒜切片,姜切丝。
锅烧热倒油,油稍微有热度就可以把鱿鱼和小米椒一起放入爆香,然后加入大蒜片和姜丝继续爆炒。等姜丝鱿鱼的味道都出来了放入螺丝椒炒2到3分钟左右,然后加入耗油生抽一起炒匀。最后倒入小半碗水,收汁时放入鸡精即可出锅。