胡椒香气浓郁,壳脆肉弹~~
用料
虾 | 500g |
白胡椒碎 | 5g |
姜片 | 45g |
盐 | 1勺 |
白酒 | 1盅 |
脆壳胡椒虾 <302小厨房>的做法
原料图
虾剪去虾枪及虾头前部,去掉虾脚备用
沥干水分
锅底放较多油烧热后放入虾,炸2min
目的是使虾壳更加酥脆,如果担心费油也可以省略此步骤
沥油备用
锅底放油,将姜片煎至表面出现焦斑
大火,加入炸好的虾
以及白酒翻炒
加入盐
白胡椒粉翻炒均匀即可立即出锅
如果第一步炸到位了,冷吃热吃都会很脆的
小贴士
1,下不要选太大的;
2,为了避免水分散失,不用开背。