栗子 煮熟 去壳 洗净 去皮 一切为二
干香菇 洗净 泡发 切小块,泡发水 待用
鸡腿 退冰 洗净切小块
姜片 洗净
小葱 去根 洗净 切葱花
蒜瓣 去蒂 刀侧拍扁 去皮 洗净
葱白 洗净 切丝
热锅 冷油
油热 倒入栗子块 煸炒 断生 盛出
(煸炒一下 以防栗子煮散)
锅内 余油
放入 姜片、葱白丝、蒜瓣,爆香
放入 鸡腿肉 爆香 翻炒
加1汤匙料酒、3/4汤匙老抽、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1小勺糖
倒入 香菇 和泡发的水
加1小碗水
水滚 汤收汁 即入味
根据个人口感 加适量盐糖(我没有加)
撒上葱花
即可出锅