美味的阳江特色焗鹅做法，大厨教你技巧

家乡特色焗鹅，选取肉质劲道老鹅，保证口感。

用料  

阳江特色焗鹅的做法  

1. 将鹅肉隔水蒸，鹅肉里不能加水。蒸的时间在半小时至一小时，看鹅的部位。翅脚要久一些，纯肉短些。

2. 出锅后，鹅肉里自然有水。将它们带碟一起放进大炒锅（生铁锅），加入肥猪肉和盐糖酱油大蒜叶芹菜，用一餐碟覆盖于其上，再盖上锅盖。（上下都有碟，汉堡包样式，中间是鹅肉就对了。）

3. 大火蒸滚，再小火，约20分钟，干水后加入耗油少许，搅拌后起锅。

小贴士

一定有菜碟覆盖！！！鹅肉上下都有碟。