北方到了冬季家家户户都会供暖,要么暖气要么地热,家里会特别干燥,这次晾晒萝卜条也正是利用了我家的地热。
用料
萝卜 | 2根 |
调味料: | |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
蒜 | 适量 |
麻油 | 适量 |
白醋 | 适量 |
拌干萝卜条的做法
青萝卜两根洗净
切成小手指粗细的长条,晚上撒上细盐早上控干水分晾晒,盐稍多一点没关系,大部分会随着水分流失掉。
摆在架子上,晾晒第一天
晾晒第二天
凉晒第三天,基本上就可以了。
取适量萝卜干用清水浸泡两小时,温热水会缩短浸泡时间。浸泡结束后用手尽量把水分挤压出来待用。
在蒜末里面加入所有调味料拌匀后倒入萝卜条碗里。
小贴士
萝卜是我我在市场里买的水果萝卜,直接切着吃脆甜不辣,晾晒时家里也没有任何味道。之前用这种方法晾晒过香菇也很成功。