黄米凉糕，年度热门食谱做法 步骤 图解

用料  

黄米凉糕，年度热门食谱的做法  

1. 1 分别在两个大碗内称出糯米和大黄米，加
   足量的水，放入冰箱冷藏一夜备用。
   2 将浸泡后的糯米冲洗后沥干水分放入网锅
   内备用。将浸泡后的大黄米通过细滤网冲洗沥干，倒入大碗备用。
   

2. 3 将1000克水放入主锅，置入放有糯米的网
   锅，架上蒸锅，放入装有大黄米的大碗，在碗内加入300克水，盖上蒸锅锅盖，以40分/Varoma/速度1蒸煮。取下蒸锅组备用，利用刮刀棒辅助将网锅取出。
   4 取一个空碗放在主锅盖上，在碗内称出50
   克细砂糖，趁热加入网锅内的糯米，朝一个方向搅拌出粘性。再将装有大黄米的大碗放在主锅盖上，在碗内称出50克细砂糖，朝一个方向搅拌出粘性。将方型慕斯圈(18×18厘米)放在托盘上铺上耐热保鲜膜，将搅拌后的糯米填入圈内，平铺压紧，在铺上一层葡萄干，再将搅拌后的大黄米填入圈内，盖上一层保鲜膜，用手轻轻压实压平。将托盘放入冰箱冷藏至少2小时。
   5 从冰箱取出后脱去慕斯圈，去除保鲜膜
   后切3厘米左右块，淋上桂花蜜后即可享
   用。