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一年一季,天目山雷笋新鲜出炉了!来点排骨和咸肉,煲一碗腌笃鲜,让生活多点甜😊
用料
春季限定•一碗腌笃鲜的做法
雷笋洗净
剖开,闻到都是鲜甜
脆胖子们,去掉老根(保存春笋可以放冷藏几天,但不能冷冻冰冻,影响口感,会棉不脆了)
切块焯水,冷水下锅,一点盐去涩去草酸(其实不涩,煮水比较鲜甜)
新鲜排骨和咸肉,切条切块。也可以换鲜猪蹄或者五花肉。
肉块焯水,去血水,去咸味
重新加清水,加葱姜砂锅煮炖
大火旺煮,出锅
视频
步骤如上