〈炝锅鱼〉，欣小厨 😉做法 步骤 图解

用料  

〈炝锅鱼〉，欣小厨 😉的做法  

1. 葱切葱花一部分，葱段一部分。姜切丝，蒜切片，香菜切段。

2. 黄花鱼收拾干净，去鳞去内脏，身上片几刀，然后料酒，白胡椒粉，葱段，一半姜丝腌制一会

3. 锅倒油，8成热，干辣椒，麻椒倒进去，小火炒出味道。

4. 捞出，加点盐。弄碎

5. 腌制好的鱼，两面沾点淀粉，用油炸至金黄捞出

6. 锅热油，蒜姜爆锅，加入豆瓣酱翻炒。加入泡椒碎，蒸鱼豉油，盐，糖，醋翻炒。加水。

7. 鱼放进去烧一会〈忘拍了，盛出来拍的〉

8. 装盘，辣椒麻椒碎碎放上去，撒上葱花

9. 锅热油，浇上去。撒香菜