早市的黄瓜妞看上去很新鲜，买来做腌黄瓜正合适
用料
| 小秋黄瓜 | 800g |
| 尖椒 | 200g |
| 姜 | 35g |
| 蒜 | 一头 |
| 盐 | 10g |
| 冰糖 | 85g |
| 酱油 | 225g |
| 白酒 | 50g |
| 花椒 | 适量 |
腌秋黄瓜的做法
黄瓜妞刷洗干净，加入10g盐腌6-8个小时
![腌秋黄瓜的做法步骤图，腌秋黄瓜怎么做好吃 第2张]( "腌秋黄瓜的做法步骤图，腌秋黄瓜怎么做好吃 第2张")
8小时后取出腌好的黄瓜。控去水份。尖椒切小块放入腌黄瓜出的汤里稍微腌一下取出
![腌秋黄瓜的做法步骤图，腌秋黄瓜怎么做好吃 第3张]( "腌秋黄瓜的做法步骤图，腌秋黄瓜怎么做好吃 第3张")
酱油放入冰糖熬至冰糖融化，放凉备用
![腌秋黄瓜的做法步骤图，腌秋黄瓜怎么做好吃 第4张]( "腌秋黄瓜的做法步骤图，腌秋黄瓜怎么做好吃 第4张")
姜切丝，蒜切片
![腌秋黄瓜的做法步骤图，腌秋黄瓜怎么做好吃 第5张]( "腌秋黄瓜的做法步骤图，腌秋黄瓜怎么做好吃 第5张")
放入花椒，白酒。所有材料混合，保鲜膜封上。腌3-5天就可以吃了（最好放在冰箱里）
![腌秋黄瓜的做法步骤图，腌秋黄瓜怎么做好吃 第6张]( "腌秋黄瓜的做法步骤图，腌秋黄瓜怎么做好吃 第6张")
小贴士
酱油可以用普通的酱油
我用的李锦记的老抽混入了30克生抽
花椒也可以用油炸一下放进去