美味的紫苏叶炒丁螺做法，大厨教你技巧

丁螺因其螺肉丰腴细腻，味道鲜美，且富含有维生素和高钙质而被喜欢。
特别是在夏天，来几瓶啤酒两盘炒螺就是故事的开始。

用料  

紫苏叶炒丁螺的做法  

1. 丁螺剪去底部，反复洗净。炒锅放适量清水烧至30度下丁螺，煮开后息火，螺沥干水份待用。

2. 炒锅大火热油、依次放入蒜、小米椒、紫苏叶煸香。

3. 接着下丁螺翻炒几下放鱼露、蚝油、生抽、盐继续翻炒入味。

4. 最后下开水，盖上锅盖。大火1分钟转中火3分钟即可。（不用收汁）

5. 装盘享用！

小贴士

最后放入的是开水，螺肉口感才爽脆。