造福姨妈，温补气血又好喝，女生必备药膳汤：当归五红鸡蛋做法 步骤 图解

湖南老家的小吃食，
推车载着一直温吞炖的大砂锅沿街叫买，既能食补味道又赞，非常受欢迎。

遥忆高中，
下了课间操，
大家一窝蜂跑到学校把角，
隔着围墙缝买当归蛋，包括很多男生……
可见是真爱吃，宁愿扛着舆论的压力呢…

好像在别处没见过这道美味，
问周围同学朋友，也都说没听过,
在北京这么多年，时不时就馋起这个，
老念叨要找推车卖当归蛋，造福一方姨妈…

昨天炖了一大锅，
趁热把方子先记上，
口味还原度大概有90%，
程序非常简单，唯有一字：熬…

若说小窍门，
就是豆子们都提前泡一晚/一整天，
或者，冷冻半个小时以上，能很快开花～

附注：2.5升水糖量80就蛮甜啦，已更新

用料  

造福姨妈，温补气血又好喝，女生必备药膳汤：当归五红鸡蛋的做法  

1. 准备食材
   鸡蛋提前煮熟，去壳
   豆子是冷冻了一个小时后清洗的

2. 所以材料（除红糖）放入炖锅，加入相当于食材约三倍的水

3. 炖了两个小时，鸡蛋上色，豆子开裂，当归变软…
   
   注意：
          我的隔水慢炖锅，前一个小时基本都慢慢上火，后一个小时才开始大火沸腾。
          如果砂锅明火炖，大火烧开后中火约一个小时就能有这个状态。

4. 加入红糖，轻轻搅拌，浓香四溢…
   
   半个小时（明火约一刻钟）后，
   豆类彻底开花，当归和花生内部组织都已经化沙，鸡蛋上色明显～
   甘甜微苦完美中和，汤水整体绵甜醇厚！

5. 这是第二顿，直接冰箱拿出来，放小锅再加一点点的热水，化开煮沸就可以了～

6. 装碗开动～
   超级满足，吃着超级踏实！
   强烈建议女生一周吃一两顿，解馋养生，对大姨妈真的有很好调理作用～
   但是！大姨妈期间绝对绝对不能吃昂！

小贴士

1.豆子提前泡，或者速冻
2.明火炖的话多多照看，别让火太大，汤都煮没了
3.姨妈期别吃，姨妈前后吃特别好，孕期哺乳期就先别吃了
4.真的建议常吃，如果不太能接受当归药材味，可以先少放一点慢慢来，你会喜欢上的，真哒