家庭版的万能发面 看过来做法 步骤 图解

佛系厨娘又来了   想让生活多彩   美食不可辜负      自己本身有点点强迫症   走街串巷  哪里有美食   都想去试试    但是当了妈妈以后    我更多的关注了食品安全的问题    也多了联想症     以前买个馒头就是吃！现在买个馒头会关心很多问题！什么！竟然有洗衣粉馒头？一个馒头卖多少钱！该赚多少钱   ？成本多少 ？面粉多少钱 ？水电人工费用多少    那这面粉哪里来的 ？什么等级的？保存的妥当吗？是不是加了泡打粉？有多少添加剂？后来……我不敢想了…也不想想了！只是个人的想法！没想抨击谁！也没想评判什么！不喜勿喷！后来我决定想吃什么尽可量的！自己做吧！无数次失败，依然坚持着，希望有一天，我得孩子们想吃什么，不会纠结！给妈打个电话就安排！好了！言归正传说发面啦！

用料  

家庭版的万能发面 看过来的做法  

1. 粮食收纳箱送的量杯   4杯面粉    因为没找称    也不知道克数    3个人的量

2. 想发面好，首先就是冲开酵母粉，不要直接放面里，我之前总是把酵母拌进面里，但是特别不好控制温度，用45度水冲开酵母，大概3克，少加一点点白糖，不加也没关系，这里我用的就是安琪酵母，我也有某燕的干酵母，但是还没用，下次试试，如果更好我再发菜谱！

3. 想要发面好，酵母水一定要分3-4次倒入，而且边倒边搅拌！别一下全倒进去！这是第一次加水的样子！搅拌！

4. 这是第二次加水的样子！成了碎屑！也可以说成了大朵！

5. 第三次加水，边拌边揉，然后揉成面团！

6. 不粘手了以后，稍微等一会，大概5分钟，让面团充分吸收水！

7. 我怕忘了，面团变干，习惯性的盖上一块布，然后去吃点葡萄🍇5分钟以后，你就揉吧，揉光滑了就可以发面啦！锅里烧水，不烫手为准、把面盆放进去，怕面顶锅盖，那就可以盖保鲜膜，也可以盖布！

8. 盖布的话……你可以这样！搭在盆上，这样布就不会碰到面！我喜欢直接把布盖在锅上！醒发2倍大！如下图！佛系厨女！看心情！

9. 我个人，其实比较喜欢面硬一点，不用担心发不起来！今天发面算是比较软的了！

10. 面软表面就会也有蜂窝，面硬的话，就没有这么大的蜂窝！硬点的面团发起来以后立口   筋道！

11. 把面拿出来，排气！

12. 少加一点点🤏小苏打然后，你就揉吧，揉5分钟也行，8分钟也行

13. 小苏打，是一点点🤏，加多了面就成黄色的了！

14. 没有小苏打，不加也没问题！

15. 揉累了就歇歇     就在这个时候   我纠结到底做什么   烧饼？馒头？画卷？最终我决定做葱花卷子和糖三角，孩子最爱！刷油   防粘锅   

16. 面团光滑了，分两半。一半葱花卷，一半糖三角！葱花切碎备用！

17. 面擀薄   抹上油    撒上葱花  放点盐   放点五香粉   然后卷起来

18. 封口    轻轻的就行

19. 分成5等份    齐活  放进蒸屉

20. 剩下的一半面   分成大小相等的剂子   然后擀皮    中间厚一点     

21. 像这样   反是包馅     中间都厚一点没毛病

22. 我一只手拍的   将就着看吧    三角包的皮     也是圆形的剂子

23. 先比划一下  就能明白了    平均分3分      先🤏捏一边     再捏另外两边   

24. 像这样

25. 我不喜欢给孩子吃太多甜的，所以我只放了一点点糖   

26. 剂子的头和尾巴      我没动    直接做成馒头了   

27. 都放进吧    发面锅里剩下的水    半凉不热的   蒸15分钟    关于时间   也是没有定数的   看蒸多大的干粮   大点就20分钟    我这个个头   15分就可以

28. 出锅！有一个红糖的有点漏  哈哈哈

29. 葱花卷   怎么样呀

30. 这个面  打烧饼也可以的   很万能  趁着蒸干粮的时间   做了一碗白萝卜汤    安排个鸭肉   来点酸黄瓜    🥒

31. 开动咯     希望大家喜欢   😘欢迎沟通哦！我也很喜欢分享实用的家庭小物件！有机会发给大家！感谢大家关注！

小贴士

做完饭了  自己还在想   5年前我还是一个不会做面食的姑娘 现在我已经能独立照顾孩子   关心粮食和蔬菜的妈妈了👩