不擀面不沾手的葱香发面饼做法 步骤 图解

这道懒人葱花饼，做法简单，外酥里软，咸香可口。整个过程不需要用手揉面，甚至手不沾面粉都可以，只需要一点点的油，吃起来还不会觉得油腻。（菜谱烹饪：柯婧红·漳州）

用料  

不擀面不沾手的葱香发面饼的做法  

1. 将300g面粉和任一口味的五谷粉五谷倒入大碗中，放入切好的葱末(根据自己的口味，添加葱末的量），加盐，小半勺糖，3g酵母，搅拌均匀。（这个量要控制好，根据自己的口味来添加。

2. 可选择的五谷粉

3. 往面粉中倒入250g清水，一边倒水一边搅拌，不要一次性全部倒进去，把面粉调成浓稠的糊状。
   

4. 发酵成2倍大
   

5. 皇后大煎炒锅，小火预热后倒入橄榄油
   

6. 倒入发酵好的面糊，摊平
   

7. 等底部煎定型，给面饼翻面
   继续烙另外一面，两面金黄，中间按压有弹性

8. 切成小块

9. 装盘

10. 发面饼酥香松软

小贴士

面粉兑水，可酌情添加或者减少，只要能搅拌成浓稠、有粘性的糊状就可以了。烙饼的时候用最小火，如果饼比较厚，盖上盖子稍微焖制一会儿，便于熟透。